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黄油面包
2018-01-17

食材：

新烟面包粉500克
细砂糖50克
盐8克
干酵母9克
脱脂奶粉10克
无盐黄油75克
水316克
无盐黄油（软化)100克
粗砂糖100克
鸡蛋1个


步骤：

1、新烟面包粉、细砂糖、盐、干酵母、脱脂奶粉、水放入盆中，搅拌成团，揉至面团光滑，加入切成小块的无盐黄油（75克)揉到光滑柔韧的面团，盖上保鲜膜静置约30分钟。
2、静置好的面团分成小块，每块约30克，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、将每个小面团整形，揉成光滑圆形，放到烤盘（表面涂抹一层黄油）上，用保鲜膜盖上，放在温暖处发酵60-70分钟。
4、烤箱调至220℃，预热。
5、鸡蛋打碎放入碗中，搅匀备用。
6、面团发酵好后，表面刷上蛋液。用剪刀在每个面团中间剪开一个口子，用裱花袋挤入软化的无盐黄油，然后再在黄油上撒上粗砂糖。
7、烤箱温度220℃，上下火，中层，烘烤8-10分钟，直到面包变成金黄色即可。


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